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當代社會，去餐館吃飯幾乎成為，每個人每個月必須做的事情。

當我們使用餐具的時候，像強迫癥一樣總是忍不住，用開水燙一下餐具，那么這么做有用么？用開水燙一下餐具真的能殺菌消毒了么？

我們平時使用的餐具一般使用的消毒方式有兩種：物理消毒和化學消毒。所謂的物理方式就是：高溫（開水燙）、超聲波、蒸煮、紫外線、干燥。那么化學的方式是什么呢？其實就是用化學消毒液消毒。

首先我們來看一下結論：用熱水相當于物理中高溫消毒，可以殺死絕大部分細菌和病毒。但是對于細菌的芽孢，霉菌的孢子和毒素是無能為力的

餐具中最可能帶有的幾種病原體分別是：

1. 細菌：金黃色葡萄球菌，沙門氏菌，李斯特菌 大腸桿菌（這幾種種細菌,不耐熱，70°的水持續燙15秒幾乎檢測不到溫度與殺菌呈現指數關系?。?

2. 芽孢，比如肉毒梭菌的芽孢（需要用101°以上溫度持續10分鐘才有把握全部消滅，所以燙一下是完全沒用的！這個就真的是心理安慰了）

3. 霉菌（抗逆性比較好，耐高溫，僅靠燙一燙幾乎沒用）

4. 病毒：HAV等（熱穩定性不高，病毒結構是簡單的外殼包裹DNA／RNA核心，即使是穩定性較高的DNA90°時也會解螺旋,但是有一些病毒耐熱性高，比如HAV需要100°的熱開水持續燙2分鐘才能殺死病毒。

綜上所述：用熱水相當于物理中高溫消毒，可以殺死絕大部分細菌和病毒。但是對于細菌的芽孢，霉菌的孢子和毒素是無能為力的

專家指出：想要安全健康熱水燙一下餐具沒用！因為時間不夠長，一般來說100°的水需要燙1-3分鐘，80°-100°（溫度只是大概，高溫即可）需要的時間更長，需要10分鐘，這真不只是心理安慰。同時也能夠達到 清潔餐具灰塵的效果！一般只要去正規餐館，餐具的潔凈是可以保障的，如果不放心也可以自己攜帶一次性餐具用餐。

本文由泉綠恒撰寫，轉載請注明出處。官網：legal-home.cn